茄子是出了名的好吃不好做,或许还难倒了一些小伙伴,但我的这个做法,不需要厨艺经验,不需要控制火候,全程大火,包你做出来好吃。记得多煮点米饭,别怪我没提醒你哦。

材料:

茄子(我买的是长条的)、五花肉、青红线椒、葱白、蚝油、蒸鱼豉油、大蒜

方法步骤:

1、所有材料准备好(如图)

2、茄子洗干净切段,上锅隔水蒸15到20分钟。

小贴士:直接水煮也可以,捞出之后备用,注意不要被水烫到了,安全第一。

3、五花肉剁肉末,青红椒切碎,大蒜拍碎,葱白切末。

4、锅里一点油,下肉末爆香,翻炒至变色。

5、倒入所有佐料翻炒1分钟,倒一点好油,一点蒸鱼豉油,翻炒均匀。

小贴士:这2种料都有咸味,我就不加盐了,你们自己可以先试下咸淡。

5、把蒸好的茄子下锅,翻炒均匀。

6、重点来咯:用锅铲使劲压茄子,可以啪啪啪的敲打,拍打茄子,让它充分的入味,全部拍打开来。

7、拍扁了后翻炒半分钟,出锅了。

小贴士:蚝油跟蒸鱼豉油里面咸鲜味都有了,我就没有在加其他的调味料了。

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